อาหารเพื่อสุขภาพ (สลัดทูน่าวุ้นเส้นกรอบ)

อาหารเพื่อสุขภาพ

3.สลัดทูน่าวุ้นเส้นกรอบ

ส่วนผสม

ส่วนผสม
- ทูน่าในน้ำมันพืช ตราโรซ่า
- วุ้นเส้น ตรามังกรคู่
- เบบี้คอส
- ถั่วแขก
- มะเขือเทศ
- หอมใหญ่
- พริกระฆัง
- พาสลี่
- มะนาว
- น้ำส้มสายชูแดง
- น้ำมันมะกอก

วิธีทำ- ลวกมะเขือเทศแล้วเอาแต่เนื้อ ตามด้วยลวกถั่วแขก นำมาคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูแดง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย- จัดส่วนผสมทั้งหมดลงจานพร้อมกับทูน่าในน้ำมันพืช โรยหอมใหญ่ซอย พริกระฆังเผาซอย- เสิร์ฟพร้อมกับเบบี้คอส โรยวุ้นเส้นกรอบ แล้วบีบมะนาวเล็กน้อย

ดูสูตรได้ที่ : https://www.facebook.com/notes/chefmu...

ติดตามชม เชฟมือทอง ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 11:35น.
Facebook : www.facebook.com/Chefmuethong

อาหารเพื่อสุขภาพ ( สลัดผักแบบง่ายๆ )

อารเพื่อสุขภาพ

2.สลัดผักรวมใส่เห็ดเข็มทองกับกุ้งสด

เห็ดเข็มทอง 
ชุดผักสลัด แครอท พริกหยวก หัวหอมใหญ่ (ผักแล้วแต่ชอบเลยนะคะ) 
น้ำสลัดเลือกสูตรไขมันต่ำ
เบค่อน และกุ้ง (คนลดความอ้วน ไม่ต้องใส่นะคะ)

เตรียมอุปกรณ์เสร็จแล้วก็ เริ่มทำกันได้เลยค่ะ  1. อย่างแรกก็ต้องนำ เห็ดเข็มทองและผักสดทุกอย่างไปล้างให้สะอาดก่อน และก็นำผักสลัดมาเรียงใส่จานค่ะ 2.หั่นแครอทเป็นฝอยๆแนวยาวและหั่นพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก แล้วจึงนำมาโรยบนผักสลัดพร้อมใส่เห็ดเข็มทองลงไปด้วย **เห็ดเข็มทองที่ใส่ลงไปเป็นเห็ดเข็มทองสดนะคะ สามารถทานได้ค่ะ แต่ถ้าไม่ชอบก็สามารถนำไปลวกก่อนได้ค่ะ 3. (สำหรับคนที่ ไม่ได้ ลดความอ้วน) สามารถนำเนื้อสัตว์ใส่ลงไปได้ค่ะ วันนี้จะ จะใส่กุ้ง และ เบค่อนนะคะ นำเบค่อน มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำมาผัดเพื่อโรยหน้าสลัดค่ะ ส่วนกุ้งก็ผัดให้พอแค่สุกนะคะ  **บางคนอาจใช้ ไก่ทอด หรือหมูทอด ตามชอบได้เลยค่ะ นำน้ำสลัดมาราด และตกแต่งจานให้สวยงาม เสร็จแล้วค่ะ เมนูสลัดเห็ดเข็มทองของเรา  น่าทานกันไหมค่ะ ไปลองทำกันดูได้เลยค่ะ ^^ เมนูอาการเพื่อสุขภาพค่ะ PS. สำหรับคนที่ อยากผอม ไม่อยากอ้วน หรือกำลังลดความอ้วน ก็ข้ามวิธีทำข้อ 3 ไปได้เลยนะคะ  ***เห็ดเข็มทองทานสดได้ค่ะ เพราะว่าในการเพาะปลูกเห็ดเข็มทองของเรา ไม่ได้ใส่สารเคมี และยาฆ่าแมลงค่ะ แต่ก็ควรจะล้างให้สะอาดก่อนทาน เหมือนผักอื่นๆทั่วไปนะคะ อ้างอิง http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=3274 วิดีโอ https://www.youtube.com/results?search_query

อาหารเพื่อสุขภาพ ( สลัดผักแบบง่ายๆ )

อาหารเพื่อสุขภาพ

1.สลัดผักแบบง่ายๆ

เครื่องปรุง

            ผักสลัดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักกาดแก้ว ผักกาดหวาน มะเขือเทศลูกใหญ่หรือมะเขือเทศเชอร์รี่ แตงกวาไทยหรือญี่ปุ่น หอมหัวใหญ่ กะหล่ำม่วง แครอทฝอย พริกหยวกฝรั่งแดง-เหลือง  เครสต่างๆ เช่น วอเตอร์เครส มัสตาร์ดเครสหรือเครสญี่ปุ่น

น้ำสลัดน้ำใส

น้ำมันสลัด                      3  ส่วน

(300 มิลลิลิตร)

น้ำส้มสายชูบัลซามิล          1 ส่วน

(100 มิลลิลิตร)

มัสตาร์ดดีจอง                  1 ช้อนโต๊ะ

หอมเล็กสับ                      1 ช้อนโต๊ะ

ใบไทม์สด                        1 ช้อนชา

เกลือ                                1 ช้อนชา

พริกไทยป่น                      ½ ช้อนชา

น้ำตาล                              ½ ช้อนชา

            วิธีทำ

1. ล้างผักให้สะอาด จัดใส่จานให้สวยงาม

2.เตรียมน้ำสลัด โดยใช้ไม้ตีไข่ทรงตระกร้อผสมทุกอย่างให้เข้าด้วยกัน ยกวันน้ำมันสลัด แล้วค่อยๆเติมน้ำมันสลัดลงในชาม โดยใช้ไม้ตีไข่ไปเรื่อยๆ

**การถนอมผักสลัด วิธีรักษาคุณภาพผักคือเอาใบตองห่อผัก โดยอย่าเพิ่งล้างผัก เพราะผักจะชำชอก ที่ถูกล้างเก็บไว้ต้องเน่า เพียงเอาน้ำพรมน้อยๆแค่ให้ชื้น และใส่ถุงพลาสติกยักษ์เก็บไว้ในตู้เย็น จะไม่เหี่ยวเน่า สดสวย

**น้ำสลัดนั้นเก็บในขวดแช่ตู้เย็นไว้รับประทานได้นาน 3-4 อาทิตย์

 อ้างอิง  https://sites.google.com/site/foodsalad/menu-kin-laew-mi-xwn

 วิดีโอ  https://www.youtube.com/watch?v=QKYdayaaDgU

อาหารเพื่อสุขภาพ (สลัดเห็ดย่าง )

อาหารเพื่อสุขภาพ

4.สลัดเห็ดย่าง

ส่วนผสม

• เห็ดออรินจิ 5 หัว หมัก ย่างให้สุกขึ้นสีสวยๆ(ดูสีได้ตามภาพ)
• เห็ดเข็มทองลวกสุก 1 แพ็ค
• มะเขือเทศราชินี 8 ลูก
• ผักสลัดมิกซ์
• พริกหวานสีแดงและสีเหลืองหั่นท่อนยาว
• มายองเนสสำเร็จรูป(หากชอบทานกับผักสลัด)
• งาขาวคั่ว(สำหรับโรยหน้า)

ส่วนผสมสำหรับหมักเห็ดย่าง

• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 2 ช้อนชา
• โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือไทยป่นเล็กน้อย
• พริกไทยขาวป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1.นำผักมิกซ์สลัด มะเขือเทศราชินี พริกหวานสีเหลืองและสีแดง 

2.จัดใส่จานตามด้วยเห็ดออรินจิย่างร้อนๆ เห็ดเข็มทองลวก ยอดผักมิกซ์สลัดตกแต่ง โรยงาขาวคั่วหอมๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

อ้างอิง http://bravelife.in.th/%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%80%E0%B8%AB%E0%B9%87%E0%B8%94%E0%B8%A2%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87/

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=A0_83FZaMtM

อาหารเพื่อสุขภาพ (สลัดม้วน,สลัดโรล)

อาหารเพื่อสุขภาพ
5.สลัดม้วน สลัดโรล

 วิธีทำสลัดม้วน ไส้ปูอัดนี้ เหมาะกับใคร

คนที่รักการทานอาหารสุขภาพ
คนที่อยากสร้างรายได้จากการขายสลัดม้วน
วิธีทำสลัดม้วนไส้ปูอัดนี้สอนอะไรบ้าง

วิธีการห่อสลัดม้วนไส้ปูอัดแบบเข้าใจง่าย
เมนูลดน้ำหนัก
แหล่งหาซื้อวัตถุดิบ
การตกแต่งจานอาหาร
ส่วนผสมที่ใช้ทำสลัดม้วน

แผ่นแป้ง(หาซื้อที่แม็คโคร,ฟู้ดแลนต์ ฯลฯ)
ผักสลัดสีเขียว green oak,สีแดง red coral (หาซื้อที่แม็คโคร,ฟู้ดแลนต์ ฯลฯ)
แครอทหั่นตามยาว
แตงกวาหั่นตามยาว(เอาไส้ออก)
ปูอัดยี่ห้อเบนโตะ
น้ำจิ้มตามชอบ(น้ำจิ้มซีฟู้ด,น้ำสลัดวาซาบิ,น้ำสลัดต้มยำ ฯลฯ)
ขั้นตอนการทำสลัดม้วน

เริ่มต้นนำแผ่นแป้งจุ่มน้ำ ฉีกผักสลัดเป็นชิ้นเล็กวาง 2 ด้าน ตามด้วยแครอท แตงกวาหั่นยาว และปูอัดสุดท้าย
วิธีการม้วน นำแป้งคลุมไส้ กดลงเบาๆ ม้วนไปจนสุดเพื่อให้ไส้แน่น 
จัดให้เห็นช่อผักสวยๆ หั่นครึ่ง(เราทำ 1 ครั้งได้ 2 ชิ้น หากชำนาญหน่อย ทำพร้อมกันหลายชิ้นได้ เป็นการประหยัดเวลา)
ทำซ้ำเช่นเดิม
Tips : ผักสลัดสีเขียว สีแดงในวิดีโอเค้าเรียกว่า green oak,
red coral และแผ่นแป้ง 2 อย่างนี้ หาซื้อได้ที่แม็คโคร หากทำขาย
ขอบอกว่า ควรไปซื้อตอนเช้าเดี๋ยวจะซื้อไม่ทันเค้า ขายดีมาก
ปูอัดยี่ห้อเบนโต๊ะ เชฟซื้อที่ตลาดมหานาค เป็นตลาดตอนกลางคืน แนะนำอร่อยมาก จัดสลัดม้วนใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดดวง จะใช้มือหรือส้อมจิ้มได้ไม่ว่ากัน

ติดตามได้ที่ Facebook https://www.facebook.com/bravelife.in.th
Website : http://bravelife.in.th/

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=O0CeOSpV-B0

อาหารเพื่อสุขภาพ (สลัดต้นอ่อนทานตะวัน ทูน่า )

อาหารเพื่อสุขภาพ
6.สลัดต้นอ่อนทานตะวัน ทูน่า

วัตถุดิบเครื่องปรุง

ต้นอ่อนทานตะวัน  มะเขือเทศราชินี
สลัดคอส  ใบสาระแหน่
กะหล่ำปลีม่วงซอยบางๆเล็กๆ
ข้าวโพดต้ม
เผือกต้ม เม็ดถั่วแดงต้มสุก
มันแกว   แอปเปี้ล
แครอทขูด ต้นหอมผักชีซอย  ตะไคร้ซอย 
ทูน่าในน้ำเกลือ  น้ำสลัด 

วิธีทำ
เด็ดสลัดคอส ใบสาระแหน่ ลงภาชนะ 


เติมกะหล่ำปลีม่วงซอยบาง มะเขือเทศราชินี 


ต่อด้วย ต้นอ่อนทานตะวัน


ต่อมาก็จะเป็น แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แครอทขุดฝอย


แล้วใส่ มันแกวหั่นชิ้นพอดีคำ เผือก ถั่วแดง ข้าวโพด ต้มสุก ตามไปได้เลย


โรยตะไคร้ซอย และต้นหอมซอยลงไป


สุดท้ายพระเอกของเรา ทูน่าในน้ำเกลือ


คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เตรียมตักใส่จาน


ตกใส่จาน เสริฟพร้อมน้ำสลัด  เท่านี้ก็ได้เมนูเพื่อสุขภาพง่ายๆสามารถทำทานเองที่บ้านได้แล้วค่ะ 



อ้างอิง http://siamfitness.com/forum_posts.asp?TID=724

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=oyWnzZs2jzg

อาหารเพื่อสุขภาพ (แซลมอนสลัด)

อาหารเพื่อสุขภาพ
7.แซลมอนสลัด

มาดูส่วนผสมกันก่อนเลย ก่อนอื่นก็ต้องเตรียมสิ่งเหล่านี้ค่ะ

           - เนื้อปลาแซลมอน

           - ผักสลัดต่าง ๆ ตามใจชอบ (ในที่นี้ เลือกเป็น เรดโอ๊ก มะเขือเทศราชินี แตงกวาญี่ปุ่น แอปเปิ้ลเขียว และแดง) ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด หั่นให้เรียบร้อย แล้วใส่กล่องแช่เย็นไว้ เพื่อความสดกรอบของผัก

           - น้ำสลัดญี่ปุ่น สูตรไร้คอเลสเตอรอล

           เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้ว ก็มาดูวิธีทำกันเลย

           1.เริ่มย่างปลากันก่อน โดยละลายเนยเล็กน้อยในกระทะ แล้วเติมน้ำมันพืชลงไปอีกนิดหน่อย เวลาย่างปลาจะได้ไม่ไหม้ค่ะ

           2.นำปลาแซลมอนลงไปย่างให้สุกทั้งตัว เมื่อเรียบร้อยแล้วก็หั่นชิ้นปลาให้พอดีคำ แล้วซับน้ำมันออกให้หมด

           3.ทีนี้ก็มาเตรียมผักสลัดกันบ้าง ฉีกเรดโอ๊กใส่จานจัดรอไว้ก่อนเลย

           4.ผักที่เหลือทั้งหมด นำไปใส่ชามใหญ่ ๆ ไว้ 

           5.ราดน้ำสลัดญี่ปุ่นใส่ลงไปในชาม

           6.คลุกเคล้าให้เข้ากัน

           7.ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไป คลุกเบา ๆ ให้เข้ากัน ระวังเนื้อปลาจะเละค่ะ 

           8.เสร็จแล้วจัดใส่จานได้เลยค่ะ

           9.ถ้ายังดูโล่ง ๆ ไปหน่อย ก็โรยงาขาวเพิ่มไปนิด ทีนี้ "แซลมอน สลัด" ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

อ้างอิง https://women.kapook.com/view31336.html

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=peeIrKz_rck

อาหารเพื่อสุขภาพ(ยำสมุนไพรปลาทอด)

อาหารเพื่อสุขภาพ
8.ยำสมุนไพรปลาทอด

ยำสมุนไพรปลาทอด

        เมนูนี้จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ได้ประโยชน์ทั้งจากปลาทะเล และสมุนไพรไทย อร่อยแถมได้ประโยชน์

ส่วนผสม
     เนื้อปลากระพงแดง
     กุ้งแห้ง
     ขิงอ่อนซอย
     พริกขี้หนูแห้งทอด
     หอมแดงซอย
     ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ
     ตะไคร้หั่นเฉียง
     ถั่วลิสงคั่ว
     แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
     น้ำมันพืชสำหรับทอด

น้ำยำ
     พริกขี้หนูสวนเขียวแดงซอย
      น้ำตาลทราย
     เกลือป่น
     น้ำปลา
     น้ำมะนาว
     น้ำซุป

วิธีทำ
     - ล้างเนื้อปลาหั่นชิ้นพอคำ คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อน ให้สุกเหลืองตักขึ้น ใส่กุ้งแห้งลงทอดต่อตักขึ้น
     - ทำน้ำยำ โดยผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน
     - เคล้าตะไคร้ ขิงอ่อน หอมแดง กุ้งแห้งทอด เนื้อปลาทอด กับน้ำยำให้เข้ากัน
     - ตักใส่จาน โรยพริกขี้หนูแห้งทอด ใบมะกรูดทอด ถั่วลิสงคั่ว 

อ้างอิง http://women.thaiza.com/%E0%B8%A2%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%AD%E0%B8%94/328369/

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=JHIAmoh1YCY

อาหารเพื่อสุขภาพ (สาหร่ายพวงองุ่น)

อาหารเพื่อสุขภาพ
9.สาหร่ายพวงองุ่น
 อาหารเพื่อสุขภาพ หน้าตาเหมือนพวงองุ่นซะมากกว่าการเป็นสาหร่าย แต่นี่แหละคือสาหร่ายพวงองุ่น มีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งทะเลแถบโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น มีลักษณะเป็นพวงเล็กๆ สีเขียวเข้ม มีเม็ดกลมๆ ใสๆ สีเขียวอ่อน ที่สำคัญมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก

     คุณค่าจากสาหร่ายพวงองุ่น

       - แหล่งรวมวิตามินมากมาย ทั้งวิตามินเอ, บี, ซี, อี และเค 
       - ปรับสมดุลในร่างกาย
       - รักษาความชุ่มชื้นของเซลล์ผิว
       - บำรุงสมอง บำรุงเส้นผม
       - ต่อต้าน และยับยั้งเซลล์มะเร็ง
       - มีแคลอรีต่ำ และกากใยสูงต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
       - แมกนีเซียม ช่วยให้กล้ามเนื้อและประสาททำงานอย่างมีประสิทธิภาพ
       - แคลเซียม บำรุงกระดูก
       - โปแคสเซียม ช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์ และความสมดุลของน้ำในร่างกาย
       - สังกะสี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
       - ไอโอดีน ช่วยป้องกันและรักษาโรคคอพอก
       - เบต้าแคโรทีน ต้านอนุมูลอิสระ
       - กรดอะมิโนที่จำเป็นอีกหลายชนิดที่ไม่พบในพืชบนบก
       - ปริมาณไขมันต่ำ ให้พลังงานน้อยแต่มีคุณค่าทางอาหารสูง
       - เหมาะกับผู้ป่วยหลายโรค เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ*กินดิบหรือยำอะไรก็ได้*

อ้างอิง http://women.thaiza.com/%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%9E%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99-%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%86-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%95%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%87/328638/

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=3MfWwIdBgUw

อาหารเพื่อสุขภาพ (น้ำพริกปลาทูน่า)

อาหารเพื่อสุขภาพ
10.น้ำพริกปลาทูน่า

น้ำพริกปลาทูน่า

       ปลาทูน่าอุดมไปด้วยน้ำมันปลาที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีสาร DHA และ EPA ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นเซลล์ที่ทำหน้าที่ เผาผลาญไขมัน และการทำงานของเซลล์สมองให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น เมื่อแถมท้ายด้วยผักสดก็ครบสูตรความสวยพอดี

    อาหารเพื่อสุขภาพ-น้ำพริกปลาทูน่า

ส่วนผสม
      ปลาทูน่าในน้ำเกลือ
      พริกขี้หนูเม็ดใหญ่
      กระเทียม
      หอมแดง
      น้ำปลา
     น้ำมะนาว
      น้ำตาลทรายแดง
      น้ำต้มสุก
     น้ำมันพืช
      ผักจิ้มน้ำพริก

วิธีทำ
     - คั่วเนื้อปลาทูน่าในน้ำมันพืชพอหอม พักไว้
      - คั่วหอมและกระเทียมในกระทะพอหอม ใส่พริกตามลงไปคั่วทีหลัง เพื่อให้สุกเท่ากันพอดี
      - โขลกหอม กระเทียม พอหยาบๆ แล้วค่อยใส่พริกบุบต่อ
      - เอาเนื้อปลาทูน่าลงโขลกกับหอม กระเทียม และพริกพอเข้ากัน ตักออกใส่ชามเพื่อปรุงรส
      - ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว เติมน้ำตาลทรายแดงตัดรสให้กลมกล่อมแต่ไม่ออกรสหวาน
      - เติมน้ำต้มสุกให้พอขลุกขลิก ชิมรสดูอีกที ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยผักชี พริก

อ้างอิง http://women.thaiza.com/%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B3%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%97%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B9%88%E0%B8%B2/328433/

วิดีโอ https://www.youtube.com/watch?v=fSyJauaVy2g